肯博88官网·每日推荐〡梅干菜烧饼 猪肉茄丁饼 椒盐花卷

来源: 匿名 2020-01-09 09:09:51

肯博88官网·每日推荐〡梅干菜烧饼 猪肉茄丁饼 椒盐花卷

肯博88官网,梅干菜烧饼

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·主料·

面粉〡200g

梅干菜〡100g

猪肉末〡200g

·辅料·

开水〡80g

凉水〡40g

酱油〡20g

蚝油〡10g

白糖〡10g

香油〡5g

甜面酱〡1茶匙

葱〡1根

姜〡1块

·做法·

1. 提前1小时左右浸泡梅干菜,多洗几遍,洗净攥干。

2. 起锅热油,下肉馅煸炒至变色,油要比炒菜多一些,梅干菜吃油。

3. 锅中倒入蚝油、酱油、甜面酱翻炒均匀,再放入梅干菜翻炒均匀。

4. 下姜末、糖翻炒关火,待肉馅凉了放葱末。

5. 面粉用一半开水一半冷水和面至表面光滑后,醒半小时,再分成5等份。

6. 取一份擀成饺子皮后放入馅料,包起来捏紧,擀成大的薄饼,馅漏出来也没关系。

7. 平底锅烧热后中小火不放油烙,烙至两面金黄即可出锅。

猪肉茄丁饼

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·主料·

面粉〡200g

五花肉〡150g

圆茄子〡1个

胡萝卜〡1/2根

·辅料·

温水〡105g

食用油〡适量

盐〡2茶匙

干姜粉〡1茶匙

花椒粉〡1/2茶匙

生抽〡少许

蚝油〡少许

香油〡少许

葱〡适量

·做法·

1. 200克面粉加一茶匙盐增加筋度,加入105克温水,搅拌成絮状。

2. 揉成光滑面团,盖保鲜膜醒10分钟,面团醒好后切成8等份。

3. 揉成椭圆形,刷食用油盖保鲜膜醒30分钟。

4. 准备馅料:茄子去皮切小丁、五花肉切碎、葱切碎、胡萝卜切碎,加入盐、花椒、干姜粉、蚝油、生抽、香油,搅拌均匀。

5. 案板抹油,醒好的面团放在案板上,擀成长条。

6. 把肉馅放在中间,捏上口,卷起来,翻90度压扁。

7. 电饼铛刷油,放入馅饼,烙至两面金黄即可。

椒盐花卷

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·主料·

中筋面粉〡350g

红豆薏米粉〡50g

·辅料·

水〡210g

椒盐〡适量

酵母〡4g

玉米油〡适量

葱〡适量

·做法·

1. 将水、面粉、红豆薏米粉、酵母放入面包机,和面10分钟。

2. 揉成团后,在面包机中发酵至两倍大,戳洞不回缩即可。

3.发酵好的面团有蜂窝状,面团拿出排气,擀成薄片,刷上一层玉米油。

4. 香葱切碎,放少许玉米油混合。

5. 擀好的面皮上撒适量椒盐、香葱,从下向上卷起,切块。

6.取两个重叠,用筷子向下压,两头向下卷,捏紧。

7.放入蒸格中,再放入锅中,盖上盖子静置20分钟,冷水上锅,大火煮沸后转中小火,蒸15分钟即可。

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